Boucherie qualité service - BOUCHERIE-CHARCUTERIE Baptiste BERTHIER TROYES

Aller au contenu



   


                                              

ARTISAN & BOUCHER
UN SAVOIR-FAIRE
en héritage
NOS IDEES APERITIVES

Verrine St Jacques/carotte/pomme                    2,20 €/pièce

Verrine truite/fromage frais                                2,20 €/pièce

Verrine rouget/poivron/légumes                        2,20 €/pièce
NOS ENTREES FROIDES

Lobe de foie gras de canard frais déveiné      85,00 €/kg
Origine France

Foie gras de canard maison                       15,90 €/100g

Marbré de foie gras de canard truffé             6,90 €/100g

Rillettes d'oie                                             3,50 €/100g

Ballottine de chevreuil maison                     3,50 €/100g

Ballottine de faisan                                    3,50 €/100g

Ballottine de caille aux abricots                   3,50 €/100g

Pâté en croûte de canard à la royale            3,90 €/100g

Truite farcie aux légumes                           4,20 €/100g

Saumon fumé label rouge                           9,50 €/100g

Terrine de lotte à l'armoricaine                    3,70 €/100g

NOS ENTREES CHAUDES

Coquille Saint-Jacques                                             8,20 €/pièce

Bouchée à la reine maison                               8,50 €/pièce

Fricassée de ris de veau aux morilles                9,90 €/part

Boudin blanc truffé maison                            29,50 €/kg

Escargots de Bourgogne                                 9,00 €/dz

Tourte aux fruits de mer                               26,90 €/kg

Tourte aux ris de veau                                 30,90 €/kg
NOS PLATS CUISINES

Mijoté de sanglier sauce grand veneur             9,90 €/part

Filet de poularde au vin jaune                        11,90 €/part

Cuisse de chapon aux cèpes                          11,90 €/part

Filet de loup à la crème de langoustines           9,90 €/part
PREPARATIONS BOUCHERES
(crues et sur commande)

Rôti de veau au pain d'épices

Rôti de veau aux ris et morilles

Chapon aux griottes

Ris de veau

Gigot d'agneau
VOLAILLES FERMIERES DU GERS
"Tradition des côteaux"
(sur commande - possibilité désossées et farcies)

Chapon (3,5 kg-4 kg)                       20,90 €/kg

Mini-chapon (2,5 kg-2,8 kg)             22,90 €/kg

Dinde (4 kg)                                  22,00 €/kg

Poularde (2,5 kg-3 kg)                   20,90 €/kg

Pintade chaponnée (3 kg)              28,50 €/kg

Cuisse de chapon                          23,90 €/kg
ACCOMPAGNEMENTS  
Gratin de courges aux châtaignes               19,90 €/kg

Gratin dauphinois cèpes et morilles             25,90 €/kg
GENISSE LIMOUSINE

Filet            Rosbif extra           Côte de boeuf              Fondue...
Pour profiter des belles journées aux couleurs de l'automne, quand s'annoncent les premiers frimas,
pourquoi ne pas se lancer dans la préparation d'un bon mijoté;
Pot-au-feu, bourguignon, ragoût d'agneau, blanquette de veau....
Les recettes se déclinent à l'infini.

Ces plats si savoureux peuvent être préparés à l'avance
et servis en  plusieurs fois.
Ils gagnent à être réchauffés.

Alors lancez-vous ! Vous pouvez être sûr...
vous ne ferez que des heureux !
Raclette
Pot au feu et ses légumes
Pintade à la choucroute
Choucroute garnie
PANIER "COUPLE"

2 Pâtisseries salées

2 Biftecks hachés (150 g/pièce)                                        
2 Côtes de porc (170 g/pièce)               

2 Escalopes de veau (130 g/pièce)         

2 Cuisses de poulet (250 g/pièce)



    29,00 €

-   10 %

=  26,10 €  *
PANIER "COUPLE-ENFANTS"

4 Tranches de jambon blanc (80 g/pièce)

4 Escalopes de dinde (130 g/pièce)

4 Grillades de porc (150 g/pièce)

4 Biftecks hachés (150 g/pièce)


 39,50 €

-   10 %

= 35,55 €  *


PANIER "VOLAILLE"

4 Cuisses de poulet (250 g/pièce)

4 Escalopes de dinde (130 g/pièce)

1 Cuisse de dinde (1,500 kg)

1 Coquelet (650 g)


 45,00 €

-   10 %

= 40,50 €  *
* Le montant affiché correspond à une valeur mathématique.
    Le montant facturé sera déterminé en fonction du poids obtenu
    à la préparation de votre commande.
4 tranches de jambon blanc achetées

  =

1 tranche de jambon blanc offerte



6 boulettes de viande achetées

 =
1 boulette de viande offerte


10 boulettes de viande achetées

   =
2 boulettes de viande offertes
4 biftecks hachés achetés

=

1 bifteck haché offert
Retourner au contenu